Dit heb je gemist: Free Lunch @ TU/e

Cursor, het onafhankelijke tijdschrift van de Technische Universiteit Eindhoven zegt o.a.:

Met een paddenstoelenrisotto verwende chef Erling Rugsten de veertien deelnemers van de workshop ‘kweek je eigen shiitakes’. Op uitnodiging van de TU/e community garden en de universiteitsorganisatie Technology for Global Development vertelden hij en oud-biologiedocent Leo Bakx hoe je aan shiitakes kunt komen en hoe je ze klaarmaakt. Maar ook – en dat was hun hoofddoel – dat je ze zou moeten verkiezen boven vlees.

 

Volgende sessie op 24 november 2015, in Common Room, Metaforum 0.09, TU/e Campus Eindhoven, over Roze Oesterzwam. Meer informatie en registratie op de web site van de TU/e Community Garden.

FREE LUNCH: culinaire interventies bij TU/e

140321-shiitake-harvest08 Erling Rugsten cooking with Shiitake mushrooms @ HTC Community Garden10 en 24 november verzorgen Leo Bakx en Erling Rugsten mini workshops -culinaire interventies- op de Technische Universiteit Eindhoven. Ondersteund door bestuurscommissie Technologie voor Ontwikkeling en de TU/e Community Garden demonstreren Leo en Erling hoe iedereen zelf heerlijke en voedzame paddestoelen kan kweken op koffiedik en ander organisch afval. Erling kookt en serveert een brilliante lunch met Mushroom Magic.

Eetbare paddestoelen zijn een veel beter voedsel dan het doorsnee supermarkt vlees waar iedereen aan gewend is. Ook in de productie blijkt dat paddestoelen niet alleen veel efficiënter zijn in bijvoorbeeld de eiwit conversie van afval naar consuptiekwaliteit voedsel maar ook nog eens veel efficiënter met water en energie, oppervlakte-beslag en transport.

Doe mee en overtuig jezelf!

10 november 12:45 – 13:15 : Shiitake’s kweken (locatie IPO Lounge, tweede etage)
24 november 12:45 – 13:45 : Roze Oesterzwammen kweken (locatie Common Room, Metaforum 0.09, TU/e Campus Eindhoven)

Meer details op de website van de TU/e Community Garden.

De voertaal bij deze FREE LUNCH is Engels.

Vroeg reserveren is zeer aanbevolen. Plaatsen beperkt. Deelname is gratis dankzij financiele steun van TvO/Technische Universiteit Eindhoven.