Dit heb je gemist: Free Lunch @ TU/e

Cursor, het onafhankelijke tijdschrift van de Technische Universiteit Eindhoven zegt o.a.:

Met een paddenstoelenrisotto verwende chef Erling Rugsten de veertien deelnemers van de workshop ‘kweek je eigen shiitakes’. Op uitnodiging van de TU/e community garden en de universiteitsorganisatie Technology for Global Development vertelden hij en oud-biologiedocent Leo Bakx hoe je aan shiitakes kunt komen en hoe je ze klaarmaakt. Maar ook – en dat was hun hoofddoel – dat je ze zou moeten verkiezen boven vlees.

 

Volgende sessie op 24 november 2015, in Common Room, Metaforum 0.09, TU/e Campus Eindhoven, over Roze Oesterzwam. Meer informatie en registratie op de web site van de TU/e Community Garden.

FREE LUNCH: culinaire interventies bij TU/e

140321-shiitake-harvest08 Erling Rugsten cooking with Shiitake mushrooms @ HTC Community Garden10 en 24 november verzorgen Leo Bakx en Erling Rugsten mini workshops -culinaire interventies- op de Technische Universiteit Eindhoven. Ondersteund door bestuurscommissie Technologie voor Ontwikkeling en de TU/e Community Garden demonstreren Leo en Erling hoe iedereen zelf heerlijke en voedzame paddestoelen kan kweken op koffiedik en ander organisch afval. Erling kookt en serveert een brilliante lunch met Mushroom Magic.

Eetbare paddestoelen zijn een veel beter voedsel dan het doorsnee supermarkt vlees waar iedereen aan gewend is. Ook in de productie blijkt dat paddestoelen niet alleen veel efficiënter zijn in bijvoorbeeld de eiwit conversie van afval naar consuptiekwaliteit voedsel maar ook nog eens veel efficiënter met water en energie, oppervlakte-beslag en transport.

Doe mee en overtuig jezelf!

10 november 12:45 – 13:15 : Shiitake’s kweken (locatie IPO Lounge, tweede etage)
24 november 12:45 – 13:45 : Roze Oesterzwammen kweken (locatie Common Room, Metaforum 0.09, TU/e Campus Eindhoven)

Meer details op de website van de TU/e Community Garden.

De voertaal bij deze FREE LUNCH is Engels.

Vroeg reserveren is zeer aanbevolen. Plaatsen beperkt. Deelname is gratis dankzij financiele steun van TvO/Technische Universiteit Eindhoven.

Microbe Magic Wheel of Fortune

There Is Something Like A Free Lunch!

A series of four playful/artful FREE lunch time interventions on microbes and their essential role in everyday life. The hart and soul of soil fertility, drivers of biodiversity and eco system services.

How can you as private individual in your own home, garden and office make a huge difference in creating and developing healthy and alive soils and eat gourmet meals as a fringe benefit? Contribute to nature and landscape management in urban, peri-urban and rural environments using very simple techniques you can learn in half an hour. You get a take-away grow kit and a gourmet tester of the finished product during each session. Continue reading “Microbe Magic Wheel of Fortune”

Lunch mini workshop: Making Yoghurt

Obstjoghurt01Yoghurt is a fermentation of milk with selected bacteria transforming hard to digest milk sugars into lactic acids which assist in digestion of milk proteins and give yoghurt its characteristic tang.
Lacto-fermenting bacteria like Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus are often used, but also others, different brands distinguishing themselves with different recipes.

With Leo Bakx and Stefan Pfundtner.

Wednesday 30 September, 12:15 – 12:45h @ HTC Community Garden, Eindhoven. Continue reading “Lunch mini workshop: Making Yoghurt”

Coming Up: Winter 2015-2016

english

Photo courtesy of HTC Community GardenOnder voorbehoud

  • Lunchworkshops rond paddestoelen kweken en fermentatie op de aanrecht, o.a. bij High Tech Campus en Technische Universiteit Eindhoven. Vanaf oktober 2015
  • Jaarcursus stadstuinieren – start in maart 2016
  • Aardwerk Boot Camp: duurzaam ontwerp voor Het Goede Leven, met o.a. permacultuur, biomimicry, blue economy en the natural step. Met deze cursus kan je het internationaal erkende PDC certificaat behalen – start in december 2015
  • GreenDragons Boot Camp: opleiding voor docenten in duurzame ontwikkeling. Met zowel real-world als online leren. Speciaal voor mensen die een hekel hebben aan school maar wel houden van avontuur. Boot Camp is de introductie op een 4-jarig programma op MBO, Bachelor, Masters en Doctoraal niveau. Start: 13 oktober 2015.

Introductiemiddag (gratis) bij Plugin City, Strijp-S, Eindhoven tijdens Dutch Design Week 17 t/m 25 oktober 2015. Details volgen. Continue reading “Coming Up: Winter 2015-2016”