Lunch intervention*: Grow Your Own Yellow Oyster Mushroom

popuplogoPleurotus citrinopileatus also know as the golden oyster mushroom or Yellow Oyster Mushroom is a popular mushroom in Asia and Eastern Europe. Like most other Oyster Mushrooms, it is a wood decay fungus – a bit like a vegan mushroom, compared to the common white button mushroom which digests animal manure. They can convert 100 g of organic refuse into 50-70 g of fresh mushrooms, which are up to 30% protein. They are a great source of anti-oxydants and have reportedly antihyperglycemic properties in diabetes patients.

With Leo Bakx and chef Erling Rugsten.

Wednesday 19 August 12:15 – 12:45h, @ HTC Community Garden, Eindhoven Continue reading

Evening Intervention: Making Yoghurt

popuplogoYoghurt is a fermentation of milk with selected bacteria transforming hard to digest milk sugars into lactic acids which assist in digestion of milk proteins and give yoghurt its characteristic tang.
Lacto-fermenting bacteria like Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus are often used, but also others, different brands distinguishing themselves with different recipes.

With Leo Bakx and Lee Primeau.

Wednesday 23 September, 12:15 – 12:45h @ HTC Community Garden, Eindhoven. Continue reading

Lunch Mini Workshop Coffee Mushrooms

pinks-06Wednesday 1 July, 12:15 till 12:45h,
HTC Community Garden Eindhoven.

Grow them at your desk. Grow them at your kitchen sink.
Contribute to the circular economy by giving your coffee grounds new life as delicious oyster mushrooms. It doesn’t stop there. The next life is to feed the spent coffee/mycelium mix to your worm farm, bokashi bucket or compost heap. Completing the circle, you can then feed the resulting nutritious compost to the plants in your garden, creating the next cycle of food for your enjoyment.

PromoPostcard coffeemushroom-EN2

This eternal cycle of life and enjoyment starts right here…
Demonstration and hands-on do-it-yourself. You take a way your very own grow kit with the fungus starter and first feeding of coffee grounds.
You also get a quick reference card with basic instructions and some background information.
Finally we will have a tasting of oyster mushroom delicacies.

Your guides on this culinary adventure into the circular economy are Leo Bakx of Aardwerk Academy and Paul van Rooyen of Paul’s Kitchen.

€20 pp including grow kit, quick reference card & tasting

Contact & Registration

Aardwerk Academie


Live Life Hacking project

EHV MMF Logo500De Aardwerk Academie is de komende tijd bezig met het inrichten en ontwikkelen van een PopUp Academie (een driejarig project). Deze zomer organiseren we verschillende activiteiten. Zo was er op 5 juni al een workshop over oesterzwammen kweken op koffiedik bij de High Tech Campus Community Garden – een educatieve lunch interventie in het veld.


29 en 30 augustus kan je ons vinden op de Eindhoven Mini Maker Faire. Met een Designers Lounge en Makers Van. O.a. pimpen we een busje of caravan met aquaponics, oesterzwammenkweek en compost toilet systemen.

We verwachten ondermeer Elin Olga Magndahl, reizende chef uit Zweden, die in augustus Eindhoven zal aandoen met haar mobile woning/keuken. Van Paul’s Kitchen verwachten we spectaculair lekkers. Het wordt dus een educatief en vermakelijk festijn…

Open Door: Aardwerk Academie

Aardwerk Academie logoenglish >

Aardwerk Academie heeft Open Deur deze zomer, elke maandag van 10:00 tot 12:00uur bij MAD emergent art center, Social Lab gebouw, Don Boscostraat 4. Bij de receptie vragen naar MAD.

We werken elke maandag ochtend aan de ontwikkeling van de academie. Kom en proef aan dit Action Learning proces.

Deze maand o.a. de organisatie van een edutainment evenement: TuinHack hackathon tijdens de Eindhoven Mini Maker Faire op 29 en 30 augustus. Ook op de rol: inrichten van een nieuwe locatie voor de Popup Academie en de ontwikkeling van het curriculum.

Leren is (leuke!) dingen doen, fouten maken en reflecteren. Maak het mee en verleg je grenzen.

Expats Welcome!

Aardwerk Academy welcomes you to the weekly Open Door sessions, every Monday Morning from 10AM till noon at MAD emergent art center, Social Lab building, Don Boscostraat 4, Eindhoven. Please check in the reception and ask for MAD.

Every Monday we work on the development of the Academy. Come and join our Action Learning process.

This month we focus on the organisation of an edutainment event: the TuinHack hackathon part of the Eindhoven Mini Maker Faire on 19 and 30 August 2015. Also in the cue: development of a new location for the Popup Academy and our curriculum.

Learning is doing (fun!) things, making mistakes and reflecting on them. Experience it and expand your envelope.

Come and practice your Dutch conversation skills while learning about designing the Good Life and how to teach it to others.

Spring explosion smoothie

A recipe from Elin Olga Magndahl – our Summer School Chef from Sweden.

courtesy Elin Olga MagndahlSoak 10 almonds over night, rinse well and blend until creamy with 1 cup of birch sap (can be substituted with water). Add ½ sweet apple, 1 teaspoon of honey, the juice of 1 nib of ginger and finally a big hand full of young spring greens. Dandelions, Nettles, Bishops weed or birch leaves – Choose your favories and blend until smooth. Taste the power of spring!

Aardwerk Summer School 2015: Cancelled

Cancelled Except TuinHack Hacakthon
button children button tuinhack button bootcamp button soils
Nederlands >

Hackathon Urban Farming: TuinHack

In conjunction with the Eindhoven Mini Maker Faire, Aardwerk hosts an Urban Farming Hackathon. Challenges include: Make, Play, Sense & Quantify and Distribute.

You will participate in multi-diciplinairy teams to bring innovative concepts to a working prototype stage in under 32 hours. You will meet subject experts, creatives, makers and hackers.

FutureFoodHAck2015 Vs5 from Thomas Bouwman on Vimeo.

(Future Food Hack)

(Hack Food Waste)

(Flora Fauna Hack)

We will dive into real-world challenges in the urban food cycle, from soil to harvest to table to toilet and back to the soil. Challenges are opportunities for innovation and creative solutions. We will explore new applications of existing and appropriate technology, creating local human scale solution in an industrial world.

The aim is to produce a working prototype within the time frame of the Hackathon. The prototype may be serve as a starting point for further development with your team, a challenge owner or sponsor.

All projects will be showcased on the Mindhoven website, where it will get exposure and opportunities may develop to bring your design “to market”.

There will be prizes to win, either in cash or in-kind.


The Urban Farming Hacakthon is of interest to anyone in urban agriculture, design, art, hardware and software technology, business development and marketing.

Especially young professionals and seniors are invited to participate. We aim at a good balance between men and women, between locals/expats from the Eindhoven region and the wider Euro region, including Belgium, Luxemburg and Germany in particular.


  • Great opportunity to meet and work with people you wouldn’t normally come across in your own network.
  • Be inspired and achieve something practical beyond your familiar comfort zone. The rush of discovery!
  • Great food and great company.
  • Go home with new friends and new business opportunities.


leo1200Leo Bakx – a veteran of many hackathons, e.g. Flora Fauna Hack, Age Hack I & II, Hack Food Waste, permaculture designer and teacher at Aardwerk Academy. Involved in urban farming projects like High Tech Campus and Technical University Community Gardens.

He will be assisted by some surprise guests.

dscf6753Elin Olga Magndahl is our Swedish Chef serving delicious healthy meals. She is assisted by our volunteers. Elin Olga catered to the needs of Ridgedale Permaculture in Värmland, Sweden last year and is now touring Europa as freelance PDC chef. “This is my passion and my aspiration, to offer a culinary adventure into the world of health and flavour. I wish to grow within the practice as a chef and nurture people all over Europe.


Stadslab St. Josef, Bloemfonteinstraat 62, Eindhoven, The Netherlands

29/30 August 2015, 09:00 – late. Closing ceremony 30 August at 16:00h.


Ticket price: FREE! including meals.

Register onlineREGISTRATION STILL OPEN – till 1 August 2015.


Continue reading

Rotterzwam Groei Kit*

Aardwerk levert vanaf vandaag de Rotterzwam Grow Kit. Een emmertje en een zakje oesterzwammen broed. Alleen koffiedik toevoegen en na 4 tot 6 weken heb je de eerste oogst heerlijke oesterzwammen. Afval tover je zo om een een gezond en voedzame maaltijd.

De oesterzwammen zijn van een speciaal ras dat geen sporen maakt. Ideaal om binnen te kweken. Oesterzwammen eten graag houtstof, dus de papieren koffiefilters kan je gewoon mee in de emmer doen.

Via een speciale nieuwsbrief van Rotterzwam krijg je zes weken lang tips voor de verzorging van de zwammen.

Een Rotterzwam Grow Kit kost €13,50 per stuk. Bestellen kan per email.

Aardwerk geeft regelmatig miniworkshops met de Grow Kit waar je onder deskundige begeleiding je eerste stappen op dit culinaire avontuur kunt zetten.

*Aardwerk levert de Rotterzwam Grow Kits alleen in Eindhoven – zonder bezorgkosten.

Aardwerk Zomerschool 2015: uitgesteld

Uitgesteld tot 2016! Behalve TuinHack Hackathon
button children button tuinhack button bootcamp button soils
English >

Hackathon Stadslandbouw: TuinHack

In associatie met deEindhoven Mini Maker Faire, organiseert Aardwerk een stadslandbouw hackathon. Uitdagingen: Maken, Spelen, Quantificeren en Distribueren.

U maakt deel uit van een multi-diciplinair team dat innovatieve concepten binnen 32 uur tot een werkend prototype brengt. U ontmoet inhoudelijke deskundigen, creatieven, makers, ondernemers en hackers.

We duiken in de concreten uitdagingen van de stadsvoedingscyclus., van bodemvertroetelen tot oogsten tot eten op tafel tot toilet en weer terug naar de bodem. Deze uitdagingen zijn mogelijkheden voor vernieuwing en creatieve oplossingen. We onderzoeken nieuwe toepassingen van bestaande en passende technologie om oplossingen te bieden op menselijke schaal in een industriële wereld.

Het doel is een werkend prototype the maken binnen de twee dagen van de hackathon. Dat prototype kan het startpunt zijn voor verdere ontwikkeling door uw team, de eigenaar van de uitdaging of een andere sponsor.

Alle projecten komen in de etalage van de Mindhoven website waar deze te vinden zullen zijn en mogelijk investeerders aantrekken om het project verder op de markt te brengen.

Er zijn prijzen te winnen, geld of in-natura.


De TuinHack stadslandbouw hackathon is interessant voor mensen in stadslandbouw, ontwerp, vormgeving, kunst, hardware en software techonolgie, bedrijfsontwikkeling en marketing.

Met name jong-professionele en senior mensen zijn van harte uitgenodigd deel te nemen. We mikken op een goede balans van mannen en vrouwen, locale en expat mensen uit de region Eindhoven en de Euroregio inclusief België, Luxemburg, Duitsland, Groot Brittanië en Denemarken. Maar iedereen is welkom natuurlijk.


  • Buitengewone gelegenheid met mensen te werken die u normaal gesproken niet zou ontmoeten in uw eigen netwerk. Denk ook aan de 3000 bezoekers en exposanten van de Eindhoven Mini Maker Faire die deze dagen aanwezig zijn.
  • Word geïnspireerd en bereik iets praktisch bruikbaars buiten uw gewoonlijke comfort zone. De roes van ontdekking!
  • Geweldig eten en goed gezelschap.
  • Ga naar huis met nieuwe vrienden en nieuwe ideeën voor bedrijvingheid.


leo1200Leo Bakx – veteraan van diverse hackathons, zoals Flora Fauna Hack, Age Hack I & II, Hack Food Waste en Future Food Hack. Permacultuur ontwerper en docent bij Aardwerk Academie. Betrokken bij verschillende stadslandbouwprojecten in Eindhoven zoals de High Tech Campus en Technische Universiteit Eindhoven Community Gardens.

Hij wordt bijgestaan door een team van vrijwilligers en gasten.


dscf6753Elin Olga Magndahl is onze Zweedse Chef en bereidt heerlijke en gezonde maaltijden. Ze wordt bijgestaan door onze deskundige vrijwilligers. Elin Olga reist door Europa en verzorgt de catering bij vele permacultuurcursussen en festivals, onder meer vorig jaar bij Ridgedale Permaculture in Värmland, Zweden. “This is my passion and my aspiration, to offer a culinary adventure into the world of health and flavour. I wish to grow within the practice as a chef and nurture people all over Europe.


VDMA, Vestdijk 27, Eindhoven, Nederland (onder voorbehoud) – Co-locatie met Eindhoven Mini Maker Faire 2015

29/30 augustus 2015, 09:00 – laat. Prijsuitreiking en afsluiting 30 augustus om 16:00 uur.


Deelname prijs: GRATIS! inclusief maaltijden.

Registeer online. Registratie open tot 1 augustus. Beperkte plaatsen beschikbaar, dus reserveer snel.


Continue reading

Inspiratiemiddag Buurtmoestuin

poster inspiratiemiddag maart2015Tweede inspiratiemiddag in de aanloop naar het permacultuur boot camp in augustus. Weer in het charmante en gastvrije Buurtkantoor Doornakkers-West.

Voor de liefhebbers hebben we een prachtige film in de aanbieding: Dirt! The Movie – taal: Engels met Nederlandse ondertitels.

We demonstreren een recept voor bodemlasagna, een natuurlijke methode de bodem van je buurtmoestuin te verrijken.

Mensen die interesse hebben in het samen omtoveren van (een deel van) de binnenruimte van het Sint Joseph Stadslab terrein tot buurtmoestuin, zijn van harte uitgenodigd voor een rondetafel-gesprek. Doel van het gesprek is te komen tot een concreet aktieplan dat al dit voorjaar uitgevoerd zou kunnen worden. We erkennen en waarderen daarbij het mooie voorbeeld van de bestaande moestuin bij het St. Josephklooster en de mensen die daar bij betrokken zijn. We gaan samen op zoek naar mogelijkheden voor continuïteit, sociale innovatie en een duurzaam economisch model. We kunnen verbindingen maken met andere initiatieven binnen het gebied en wederzijdse ondersteuning, denk bijvoorbeeld aan de bestaande kinderopvang, seniorenhuisvesting, multicultureel sociaal koken en cursuswerk. Dit rondetafelgesprek start om 14:00uur.

PLUS: wat verder ter tafel komt, wat je zelf meebrengt.

Locatie: Buurtkantoor Doorakkers-West, ingang Paul Krügerlaan.

Van 13 – 16uur op 20 maart 2015

Toegang: gratis